韃靼蕎麦（だったんそば）

昨日の会議前に部会長さんのご厚意で
韃靼蕎麦（だったんそば）を振る舞っていただきました。

Wikipediaによると韃靼蕎麦とは
「タデ科ソバ属の一年草。成分は普通ソバとほとんど違いがみられないが、ルチン含有量はソバの約100倍で非常に多い。」
「ルチンはフラボノイドの一種で、毛細血管強化作用を持ち、血圧低下に関係するとされる機能性成分である。」そうです。

成分的には少し苦みがあるとのことですが
６：４の割合で作られた韃靼蕎麦は風味も良く、食感も抜群
苦みはほとんど感じられませんでした。

この韃靼蕎麦は、上役の部会長さんが栽培されており
地元の製麺工場で加工され、知り合いに配られているとのこと。

大変美味しくいただきましたＮ商業部会長様！
「一茶かえる市」成功のため頑張ります！